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什么汤好喝又简单清淡

———— 发布时间:2024-11-18   编辑:黄金城xhjc官方网站  阅读次数:————

  湘菜,这一随湘军足迹遍布全国的菜系,早已被全国民众所熟㊣知和喜爱。无论是剁椒鱼头还是辣椒炒肉,都已成为餐馆中的经典。然而,尽管湘菜广㊣受欢迎,但由于餐馆和㊣厨师分布较散,加之湖南本地餐饮品牌过去更注重内功而较少向外拓展,导致湘菜在很长一段时间内缺乏一个具有全国影响力的知名品牌,陷入“有品类无品牌”的局面。

  直到近年来,一个名为“兰湘子”的湘菜品牌在全国范围内㊣强势崛起,逐渐改写这一局面。自2019年创立至今,短短✅五年内,兰湘子已迅速突✅破300家门店,覆盖全国16个省60个城市,累计服务消费者超过7000万人次。今年,兰湘子更是荣获权㊣威认证机构弗若斯特沙利文颁发的“中国湘菜餐厅门店数全国领先”和“湘菜辣椒炒肉全国销量第一”两项认证,进一步巩固了其在湘菜品牌中的领导地位。

  随着兰湘子的崛起,湘菜逐渐摆脱“有品类无品牌”的困境,走上全国✅餐饮品牌的大舞台。那么,兰湘子究竟是如何成功㊣做到的?

  湘菜与川菜㊣在口味上都具备两大显著特点:一是具备成瘾性,二是极佳的下饭伴侣。这两个特✅质使得它们的受众遍布全国,广受喜爱。兰湘子正是基于这✅㊣样的品类特性,在餐饮市场中精准定位,选择了“湘菜小炒”这条正确的赛道,为其全国性的扩张奠定了基础,也显示了其对市场机㊣遇和消费者需求的敏锐捕捉。

  然而,每个品牌的诞生都是为了㊣迎合某种需求,兰湘子能够㊣脱颖而出,引领湘菜品牌走向全国,必然有其无可取代的品㊣牌实力。其中最为显著的是,兰湘子采取了一种餐饮行业✅中罕见的策略:从消费者的期望结果出发,逆向推导自己应提供的服务与产品。这是一种极致的用户思维,被兰湘子创新应用到了餐饮业。

  举例来说,兰湘子的一大竞争优势在于为消费者节省了时间。在快节㊣奏社会里,时间尤为宝贵,特别是对于其主要客群——白领。兰湘子深✅入研究了白领的用餐场景,特别是在中午12点㊣至14点这一㊣高峰时段。他们致力于在有限的㊣两小时内,为白领消费者提供既具性价比和质价比,又美味可口的一桌好饭,同时确保他们吃完还㊣有一个小时的休息时间。为此,他们提出“上菜快,吃得爽”的品牌口㊣号,以及其25分钟全上齐的服务承诺。以时间效率为核心的服务模式,切实地帮用户群体解决了最大的核心需求。

  对于兰湘子而言,提供新鲜现炒的湘菜小炒,确保地道美味,并通过细致入微的服务提升消费者的质价比感受,这些都已成为其基础的服务标准。而如何更深入地洞察并解决消费者的实际需求,才是当前每个品牌在其所在领域需✅要深入思考的问题。

  仅仅做好“当下”的品牌并不足够,行业领先者必须敢于走在最前列。兰湘子是非常强的学习型组织,通过参与到各种新型学习机构,全面提升餐饮企业从0到1所需的各种能力。在这一过程中,不仅强化了底层架构、流程设计和组织建设,还充分提升了职业经理人的专业素养。

  一直以来,餐饮企业往往对组织建设重视不足,而兰湘子却将组织建设的重要程度不断提升。自创立初期,兰湘子就积极向美团、阿里等互联网企业学习,主动汲取✅经验,并建立了线上㊣化流程,所有的内部流✅程和业务都可以线上处理,高效的组织管理模式成为品牌快速扩张的有力支持。

  其备受关注的内部合伙人模式,实际上是搭建了一个餐饮创业平台,助力更多有梦想的年轻人在这个平台上共同创业,实现餐饮梦。这一模式㊣也成为兰湘子快速开店并保持良性增长的内生动力。目前,兰湘子在全国范围内采用直营连锁模式,品牌形象的统一和管理的规范性什么汤好喝又简单清淡,同样为兰湘子的快速扩张和门店间的协同发展提供了有力保障。

  在人才储备上,兰湘子也展现出了前瞻性✅的战略眼光。他们坚持“人等店”,而非“店等人”的理念,在扩张㊣过程㊣中提✅前做好人才储备工作。通过与餐饮管理学院、烹饪学校等机构的校企联合培训,前置化培养了大量的管培㊣生和厨师。这些举措共同构成了兰湘子品牌高效、快速✅扩张的关键因素。

  对于湘菜品类的深刻洞察和全面穿透,始终以✅顾客价值为导向,兰湘子成功构建了品牌的独特优势,赢得了顾客的㊣高度满意,为湘菜出湘及全国性推广打下坚实的产品基础。通过不断打造和提升卓越的组织力和运营力,又为品牌的规模性扩张提供了源源不断的支撑力,创造了湘菜连锁奇迹。下一个五年,期待兰湘子持续发力,顺利实现其千店✅目标。

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