———— 发布时间：2024-11-30 编辑：黄金城xhjc官方网站 阅读次数：————
好景不长，赤坂亭的辉煌如同昙花一现，如今，上海、北京、杭州等多个城市的门店已显示“歇业关闭”。
在消费㊣降级的大㊣㊣环境下，消费者对价格越来越敏感，300多元的人均消费显然超出了大部分消费者的承受范围。
2024年9月，山葵家突然关闭了大量门店，引发业内广泛关注，究竟是什么原因导致门店大批倒闭呢？
山葵家旗✅✅下拥有多个品牌，全国各地拥有超过40家直营门店，这种快速扩张的模式虽然带来了规模效应，但也增加了经营风险。
此外，山葵家的人均消费在160元左右，在消费✅降级的大环境下，这一价格定位也使其难以维持稳定的客流量。
要知道，从2023年8月到2024年8月整整一年的时间，国内日料在营品牌数量从52276家锐减至28631家，超过2万家日料店关门大㊣㊣吉，近乎一半的日料品牌店倒闭。
消费者对于餐饮更加注重性价比，倾向于选择平价餐厅，高端日料的高客单价使其逐渐失去了市场竞争力。
食材㊣成本、租金成本、人工成本持续上涨，导致高端日料店的㊣利润空间不断被压缩，经营压力日益增大。
高端日料品牌过度依赖概念营销和溢价策略，忽略了菜品本身的质量和口味，也导致消费者对其逐渐失去信任。
N多寿司、村上一屋、池田寿司这些本土品牌，凭借高性价比和本土化运营策略，迅速赢得了消费者的青睐，在市场竞争中占据了有利地位。
本土品牌采取了低客单价的策略，将人均消费控制在50元甚至更低，极大地提高了性价比，吸引了大量价格敏感型消费者。
而且，本土化运营也是本土品牌的一大优势，根据中国消费者的口味和喜好进行调整，推出了更符合国㊣✅人口味的菜品。
只有那些能够适应市场变化，注重产品质㊣量，不断创新和改进的品牌，才能在未来的竞争中脱颖而出，赢得消费者的认可。
随着人们生活水平的提高，消费者对于饮食的要求不㊣再仅仅是满足味蕾的需求，更注重㊣食物的营养和健康。
参考信源新京报2024年11月21日——赤坂亭、山葵家关店引发关注，消费者对精致日料“祛魅”了？观察者网2024年11月11日——人均客单价400元红烧和炖的区别西餐美食网站，知名高端日料赤坂亭被曝门店全关北京商报2024年11月7日——昔日“日料自助天花板”多店关闭！员工称拖欠多月工资
