———— 发布时间：2024-11-30 编辑：黄金城xhjc官方网站 阅读次数：————
你在国外餐馆里吃饭点菜，是不是常常不知道怎么下手，或者干脆让当地的朋友代劳。别人点什么吃什么。如果你是那种热衷于开食物盲盒愿意在试错中寻找惊喜的类型，这样也不是不可以。如果像㊣我这样，胃口很小，又挑食，只吃自己喜欢的，不顺✅口的碰都不碰的难搞类型，就得掌㊣握在任何国家点菜的技能。
这篇东西是我用在Vanuatu一周点餐举例分享一点点餐经验，不要被菜单那些看似复杂的做法描述给迷惑，用什么酱什么芝士什么香草 bake啥roast啥broil啥toast啥Grill啥，绕在这些做法里头老大，还是不知道那是一道啥。
点餐的时候，看关键词就行了，关键词有两个，一个是主㊣食材，比如牛排糖醋可以做什么，鱼，猪海鲜，蔬菜，然后在这些大类下选你喜欢的，大方向就不会错了。
其次得对西餐了解个大概齐，国外的餐馆，除了摆明了是泰餐厅，意大利餐厅，希腊餐厅、印度㊣餐厅外，很多餐厅都是这些国家的经典菜式都来几样那种，尤其游客多的地方，这样综合性的餐馆特别多，披萨啦，意面啦，咖喱啦，皮塔饼啦，海鲜饭啦，牛排啦……西餐之间融合度比较高，总体会比中餐简单直白，毕竟仅仅一个国家的小菜菜们，也很难支撑起一个大菜单，必须各国来凑。所以慢慢熟悉一㊣些各国经典名，就能抓住关键了。
我也是经过了面对英文菜单一脸懵圈，不知道点什么的尴尬阶段。尤其有些小馆子的菜单常常✅是没图的，密麻麻全是手写体字，更抓瞎。我速成的原因是西柚从来不帮我，每次拿到菜单人只选好他自己的，然后大眼瞪小眼等我选好叫服务生来点菜。我说你帮我点✅吧，人说我怎么知道你要吃什么。我只能硬着头皮㊣看餐单，不认识的食材一样样查字典，每次点餐，都像是✅上了一堂猴急猴急的英文课。
就像我刚来纽村没几天，这家伙就把他的大吉普车钥匙丢给我，说想去哪儿，自己开车去吧。我从左舵到右舵几乎没经过犹豫害怕彷徨期，就被拔苗助长地上路开车了一样，点菜也是这样被强行执行短期内逼成内行的。包括语言，西柚从来没把我当成一个英文不好的人过，从认识的第一天，不管我的听得懂听不懂，表达得清楚表达不清楚，上来就长篇大论跟我讨论问题，电话也从来不帮我打和接（需要额外battle的事除外，那些他很愿意赤膊上阵，跟任何人干架），任我对着听筒sorry来pardon去西餐有哪些，尴尬得要死，填鸭程度比开㊣车更甚，当然这事他也没有多受㊣益，因为我经✅过惨烈过度，语言关一过，第一件事，就是跟他旗鼓相当㊣地吵架，而且比他有逻辑。
不知道西柚有没有后悔，还不如多帮帮我，让我窝在舒适圈里完㊣全依赖他省心呢。当然这个人应该不会后悔，我观察他有受虐狂体质，越被虐越happy，面对一个全面顺从的人，会觉得没意思。
我上两周写的三对夫妻中，许倬云的太太曼丽说，婚姻不是把人绑死，应该是被激活。我和西柚鸡飞狗跳的婚姻，绝不能说琴瑟相和，但是我觉得自己的确有被激活，特别是这些国外生活技能，都被他以野蛮不合作激进式激活了和激活中，尤其点餐，不管在哪儿，我瞄一眼菜单，就差不多知道自己要什么了。
这✅期推送，我把我在Vanuatu每天两顿的早餐和晚餐点了什么，味道如何，成功与否，分享✅㊣给大家，如果你跟我㊣口味类㊣似，热爱蔬菜鱼和海鲜，肉类不大碰，也可以试试我点的这些，都不是什么冷门菜式，具有广谱㊣参考✅作用。因为经常出门，这个也可以写成一个系列，如果大家想看的线
Vanuatu人属于美拉尼西亚（Melanesinan）人种，所以他们的菜往往用美拉尼西亚冠名，这道菜就是用青柠和海盐腌一下雕鱼，和小番茄黄瓜洋葱椰汁一起一烤，鱼烤的有点硬，本着对✅鱼的朴素热爱凑合吃吧，全世界清蒸鱼鱼非广东✅人做才好吃，烤鱼还得是日本人出㊣手稳定。其他地方人，动辄就把鱼弄得很硬，外焦内柴，失去汁水✅肥美口感。水煮鱼酸菜鱼不㊣算，那是另外一个赛道。
Corn Fritters就是用㊣新鲜玉米粒做成小圆煎饼，上面一个煎蛋，浇上sauce。这也是我在纽村常常点的早餐。
这道食物的关键词不是玉米（Corn），是煎饼（ Fritters），是一款很常见的西人早餐，就是用面粉或者玉米裹上各种东西，蔬菜、海鲜、肉类用油煎，其他类别的Fritters我很少点，独宠玉米煎饼。
在海边一间酒吧里一边看火舞一边吃的晚餐，炭火披萨做✅得挺好。我其实不喜欢披萨上面有太多料，尤其不喜欢意大利人都不承认的菠萝披萨等花胡哨。大蒜芝士面包常常是在entrees的目录下，其实就是只放大蒜和芝士的披萨，算是开胃小吃，个头比正常披萨小一点，但中国胃足够了，洋人无论男女老少，一人抱着一个硕大披萨啃实在是承让承让。
因为大蒜芝士面包用料极简，所以对饼胚水平要求高，吃的就是超级好吃的意大利㊣手工面包口感，一般非炭火烤披萨，我就㊣不㊣点了。
这家海鲜玉米卷很好吃，料超足。墨西哥的taco基本就是薄饼包一切，我在家里有时候也做taco，自己做我喜欢放很多种蔬菜，然后给西柚准备只烤鸡剁吧剁吧一卷加上蘸酱也把他打发了。我把taco当我朝春饼吃。这家度假村的芝士taco和海鲜taco都挺美味的。西柚点的另外一款墨西哥经典菜式Nac✅hos，就是芝士牛肉㊣馅加玉米片，他二乎乎地看也没看，抄起桌子上的辣椒酱瓶就是一顿撒，他在辣这事上，是典型的人菜瘾大，吃不了辣，还喜欢。结果那瓶酱标号辣㊣度为10，鼻涕眼泪加打嗝，一副要挂的死样，弃碟逃跑又点了份培根薯条果腹，我吃完自己的，又把他那份nachos上的玉米片吃了个七七八八，撑得不行，一出门就吃得㊣太多，是在家里的倍数。
如果你不太吃得惯口感直白的西餐的话，看看菜单上有没有的这个“碗”，那个“碗”，这些碗会一般会做得有㊣滋有味。比如我这份早餐藜麦碗，就是藜麦加蔬菜加酱料煮出来的，口感丰富，不寡淡。
意大利海鲜饭，也是我的心头好，海鲜汁会渗透到一粒粒圆溜溜的米饭粒里，入滋入味㊣的。看到关键词Risotto就记住是意大利米饭，可以㊣加各种外挂，南瓜Risotto，烤鸡Risotto，海鲜Risotto啥的。我觉得有点像我们的烩饭，意大利人民果然中国人民近亲。
我吃过的pancake，也就是煎饼里，荷兰人做的最好吃，也最丰富，甜咸都有，pan✅cake是㊣荷兰人民的国民食物，也是世✅界人民的早餐，美剧《良医》里男主Shawn的早餐就永远是pancake。
这份亚美尼西亚咖喱料是真足，在纽村吃泰式印式咖喱只得这碗里料一半不到。咖喱可不是印度专属，大致分为印度咖喱，泰国咖喱，日本咖喱，斯里兰卡咖喱，巴基斯坦咖喱，马来西亚和印度尼西亚咖喱。印度咖喱口味重，日本咖喱偏甜， 个人喜欢泰国咖喱，有丰富的香料味道。今天的美拉尼西亚咖喱第一次吃，味道中庸，胜在海鲜量大。
Moussaka是一款很出名的地中海风味料理，也是一道经典希腊菜，可以理解茄子烤杂菜，一般还有牛肉或者羊肉碎，我专门嘱咐了不要肉。我查了下Moussaka做工㊣很复杂，有点大观园那道镇住刘姥姥的茄鲞的意思。顾名思义Eggplant Moussaka茄子是主角，爱吃茄子的人要试试这道地中海茄子菜亲戚。
蒜烤大虾也是开胃菜，量不大，对我来说也够了，蒜香大虾和烤得酥脆的面包一起吃，相当地道。尤其还点到一盘炒蔬菜，意外不意外，就是一吃发现他们炒㊣蔬菜不放盐，完全是淡的，要自己加调料。
整理㊣这篇东西的时候，我在日本，也是每天吃得晕头转向，如果不是鸭子或者朋友指定要吃什么，我在日本一般只吃日料，因为地道✅啊，就算你吃西✅餐，也很日化，基本都融化在日料大熔炉里了。我喜欢去居酒屋，早一点去，这时候酒鬼们还㊣没登陆，没那么吵，我就狂吃烤鱼，一条又一条，这把可把烤鱼吃过瘾了。
