悦宴佛跳墙：福建好礼 与“味”不同

———— 发布时间：2024-06-04   编辑：黄金城xhjc官方网站  阅读次数：————

　　一个时代，不应该只有王侯将相、达官显贵的记录，也应该有贩夫走卒、三教九流的故事。同样的，一个时代，不应该只有诗词流转，亦应该有美食传颂。

　　“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，惹得佛祖大动凡心的这一味美食，便是福建名菜“佛跳墙”。“佛跳墙”集山珍海味于一坛，软糯脆嫩，荤香浓郁，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，是明目养颜、活血舒气、滋阴补阳的冬日佳品。

　　“佛跳墙”曾被列为清宫廷宴满汉全席中首推的极品美味。而今，一百多年过去了，它仍然是闽菜的佼佼者，享有“中华第一汤”的美誉。

　　自新中国成立以来，每逢重要的国事外交活动，各届均以“佛跳墙”作为国宴的第一道主菜招待外国元首，如英国前女王伊丽莎白、美国前总统里根、新加坡前总理李光耀等，受到广泛赞誉。柬埔寨前国王西哈努克曾说：“没吃过‘佛跳墙’,就不算吃过中国菜。”日本前首相田中角荣在中国尝过“佛跳墙”之后,还将其带回日本。现在日本东京的著名食府中均推出“佛跳墙”。

　　1986年，在福建省名优菜肴评定会上，“佛跳墙”夺取魁首，名列闽菜状元。1990年，“佛跳墙”荣获国家商业部“金鼎奖”。1996年，“聚春园”被国家商贸部授予“中华老字号”称号。2008年6月，“聚春园佛跳墙制作技艺”列入国家级非物质文化遗产名录，彰显出“佛跳墙”的尊贵。

　　说起“佛跳墙”这道菜，几乎所有人都知道并且做过各种想象，但由于佛跳墙多汤、保质期短，无法长途运送，真正吃过佛跳墙的人却很少，让人颇感遗憾。

　　针对日益蓬勃的国内市场需求，立兴集团找到市场蓝海，将名菜“佛跳墙”工艺创新技术，经过研究人员不懈努力，最终采用真空包装、高温杀菌技术研发并调配了佛跳墙罐头。采用创新罐头包装，还便于消费者携带，可顺利通过安检，轻松到达异国他乡。将闽系名菜“佛跳墙”罐装化，在某种程度上可以说是对福建饮食文化精髓进行的一次革命性的推广。

　　真材实料，快捷方便，“悦宴佛跳墙”精选食材，以丰富的主料与辅料互为融合，囊括猪蹄、素海参、鲍鱼、鱼唇、目鱼、瑶柱等优质原料，配以猪肉、鸡肉、鸭肉、火腿等食材精心熬制的浓汤精华，从食材到配方，传承华人名菜。

　　同时，立兴集团采用先进的生产工艺，最大限度地保留了原料的风味和营养价值，并保证其产品在常温的情况下保质期长达两年。立兴集团在确保原材料安全稳定的同时，还建立产品质量可追溯管理体系，严格依据GB2760规定的使用量进行监控管理，严守出入库手续，定期检查，并设专人专区存放管理。

　　严格的监控管理，使得立兴集团在2016上海国际餐饮食材展览会的网络公投活动中，荣获2016第七届上海国际餐饮食材博览会“优秀食材供应商”的称号。

　　除此之外，立兴集团更是有着敏锐的洞察力，针对婚宴市场开发出专用的佛跳墙，味美营养，品位独特;同时也见证新人人生最重要的一刻。

　　2016年5月，由福建旅游局主办的“福建旅游商品评选暨创意设计大赛”在第十二届(厦门)海峡旅游博览会进行了总评和颁奖仪式，首批“福建好礼”百佳旅游商品、福建旅游商品创意设计大赛各单项奖和优秀组织奖评选产生，悦宴佛跳墙榜上有名，获评“福建好礼”百佳旅游商品。

　　同年的8月25日，在上海国际渔业博览会暨上海国际水产养殖博览的活动期间，立兴集团向消费提供免费试吃，让大家都能品尝到立兴悦宴佛跳墙的美味。立兴集团借由此次展会让悦宴佛跳墙被华东市民所熟悉与认可，让更多不熟悉佛跳墙的市民亲身去品鉴佛跳墙的魅力。

　　传统的坛装佛跳墙，通过立兴集团的工艺创新摇身一变为罐装的“佛跳墙”，变的是记忆，不变的是那唇齿间的味道。

　　原本需要耗费数小时烹制的传统美味佳肴，经过立兴加工后，可以罐装携带，方便且美味。立兴集团董事长戏称自己是“美食的搬运工”，源源不断地把各种美食输送出去，让全球许多美食爱好者们在家就能轻而易举地品尝到思念已久的舌尖美味。

　　中国是礼仪之邦，礼多人不怪，现代人常常为送什么礼纠结伤脑筋，立兴悦宴佛跳墙高大上，确是馈赠佳品。来闽旅游，或者福建人外出探亲访友，悦宴佛跳墙无疑是很好的伴手礼。

　　“佛跳墙”，这种颇具中国饮食文化的传闻佐证了“民以食为天”的理论，一道好菜，大到帝王将相、神仙佛祖都会留意。时光荏苒，如今由于立兴集团的荣誉贡献，悦宴“佛跳墙”，已经不仅仅是一道美食，是一种情怀，更是成为关爱家人和馈赠亲友的“福建好礼”。返回搜狐，查看更多